Esta debe haber sido la primera receta que hice con la TM6 apenas me llegó. Ya que esta al ser una de mis sopas favoritas cuando la hacía con la TM5 le faltaba eso que le llaman "doré" pero con la función alta temperatura esta receta llegó para quedarse.
si tienen tiempo, les recomiendo antes de preparar todo, caramelizar la cebolla, que quede bien dorada y luego seguir los pasos de esta receta.
INGREDIENTES
50 g de queso parmesano, en trozos o bien 50 g de queso Gruyère
1 diente de ajo, pelado
20 g de mantequilla, en un trozo y fría
500 g de cebolla, en gajos
4 rebanadas de baguette, rebanadas
100 g de vino blanco
650 g de agua
1 cubito de caldo de pollo
1 cdita de sal, o al gusto
1 cdita de pimienta negra recién molida, o al gusto
Preparación
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.
Coloque en el vaso el diente de ajo y pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
Añada la mantequilla, la cebolla y cocine Alta temperatura. Mientras tanto, coloque las rebanadas de baguette sobre una charola, espolvoree el queso parmesano rallado sobre cada una y hornee por 5-8 minutos (200°C) o hasta que hayan dorado. Reserve hasta su uso.
Añada el vino blanco y cocine 5 min/120°C/GIRO INVERSO/vel CUCHARA.
Añada el agua, el cubito de caldo de pollo, la sal y la pimienta, cocine 15 min/100°C/vel cuchara.
Sirva caliente acompañado de crutones con queso parmesano.
Comments