Espaguetti con albóndigas

Hace tiempo estaba buscando una receta que se pareciera lo más posible a esas meatballs que siempre aparecen en cuando buscas “comfort food”. Esas que se ven los espaguetties bien impregnados de salsa, bien rojos y creo que la acabo de encontrar. Lo bueno de tener este blog es que nunca más me voy a olvidar de cómo se hacen, que por cierto, es muy fácil y muy rápido. Pero les tengo que confesar algo, hice un poco poco de trampita ya que las albóndigas, después de hacerlas en el varoma las saltee un poco con aceite en el wok, para dorarlas y hacerlas un poco más confort food! Eso es una sugerencia así tal cual como es la receta quedan increíbles igual.

Acá les dejo la receta original de Cookidoo: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r512780

Ingredientes

Albóndigas

• 500 g de carne molida mixta (cerdo y res) (la que venden el en Lider)

• 1 huevo

• 1 cdita de sal fina, o al gusto

• ½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto

• 1 cdita de ajo en polvo

• 90 g de pan molido

• 45 g de vino blanco (opcional)

Espaguetti

• 150 g de cebolla blanca, en cuartos

• 2 dientes de ajo, pelados

• 40 g de aceite vegetal

• 1 cdita de paprika

• 50 g de vino blanco

• 500 g de caldo de res o bien 500 g de agua más 1 cda de concentrado de caldo de res

• 500 g de puré de tomate, martajado o triturado

• 1 cdita de orégano seco

• 1 cdita de sal fina, o al gusto

• 1 cdita de azúcar

• 300 g de espagueti

• 100 g de queso parmesano rallado

• 20 hojas de albahaca frescas

Preparación

Albóndigas

1. Coloque en el vaso la carne molida, el huevo, la sal, la pimienta molida, el ajo en polvo, el pan molido y el vino blanco, mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Forme las albóndigas (aprox. 3 cm Ø), colóquelas en el recipiente Varoma, tape y reserve.

2. Lave el vaso.

Espaguetti

1. Coloque en el vaso la cebolla, los ajos, el aceite vegetal y la paprika pique 4 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y sofría 8 min/120°C/vel cuchara.

2. Añada el vino blanco y sin colocar el cubilete, cocine 1 min/Varoma/vel cuchara.

1. Añada el caldo de res, el puré de tomate, el orégano, la sal y el azúcar.Coloque el Varoma en su posición y cocine 20 min/Varoma/vel 1.Retire cuidadosamente el Varoma, transfiera a un tazón y reserve.

1. Tape y sin colocar el cubilete, añada la pasta a través del bocal y cocine el tiempo indicado en el empaque/100°C/giro inverso/vel 1. Cuando baje la pasta coloque el cubilete sobre la tapa.

1. Sirva el espagueti en un bowl con las albóndigas, sirva acompañado de queso rallado y hojas de albahaca frescas.